你知道吗，我们每天享用的那些看起来新鲜诱人的水果和蔬菜，能补充维生素和矿物质，但没人告诉你，它们几乎都被农药“浸泡”过！几乎90%的作物都使用了化学农药，而这些农药很可能就留在了我们买回家的水果和蔬菜上。最令人震惊的是，即使连续在自来水下冲洗这些水果和蔬菜15秒钟，也无法去除化学残留物。如果我们不正确去除水果和蔬菜上的农药残留，可能会导致食物中毒、腹泻、激素问题、皮肤和头发问题，更严重的可能有大脑、肾脏、肺部疾病，甚至癌症。
在给你们揭秘解决方案之前，让我们先来扒一扒这些化学剂都有哪些花样。基本上，我们在水果和蔬菜上使用的化学剂可以分为三种。首先是成熟剂。以香蕉和芒果为例，这些家伙为了早日成熟，被喂了不少钙化物。但工业钙化物的副作用是含有铅和砷这类对人体不太友好的重金属。
其次是涂层剂，比如蜡和DPA。这玩意儿常用于苹果、葡萄和其他需要跨越半个地球才能敲响你家门的异国果实。涂层剂的使命是确保这些水果在冷藏和运输过程中保持鲜艳如新。有没有发现红葡萄或黑葡萄上经常有那种白色的粉末？那就是用来防止葡萄变湿变软的化学剂。至于蜡，它是石油产品的亲戚，而DPA又叫二苯胺，二苯胺是一种化学物质，常用作苹果和其他水果的保鲜剂，用于防止水果在储存和运输过程中的褐变和延长其货架寿命。在应用时，DPA通常以喷雾形式直接施用于水果表面或用于浸泡水果。它和空气中的氮一拍即合，生出了亚硝胺，一种声名狼藉的可能致癌物。
现在来谈谈第三种化学剂-农药，有系统性农药，这些农药放在树的底部靠近根部，使植物吸收，然后它们会在叶子、茎、果实、花朵中保留大约10到15周。还有接触性农药，这些农药喷洒在植物、水果和蔬菜的表面。比如，西红柿是被大量使用农药处理的蔬菜。其他被重度处理的水果和蔬菜包括葡萄、木瓜、茄子等。不过，好消息是，那些生长在地下的家伙们，比如洋葱、土豆、甜土豆、胡萝卜、萝卜等，它们通常不需要太多农药。这意味着你有更多理由去享受这些健康的地下宝贝。
正确清洗你的水果和蔬菜以去除任何残留物都非常重要。我这里有几招家庭小窍门，不仅能帮你把这些天然佳肴洗得干干净净，还可能让你活得更久，更健康，少生病！
方法一：你只需将水果和蔬菜放在一个大容器里，倒入足够的水，然后撒上一汤匙的小苏打。让它们在那里泡个15到20分钟，然后再用自来水冲洗干净。小苏打（碳酸氢钠），这种神奇的白色粉末，因其碱性特质而闻名，可以帮你去除高达98%的农药残留物。
方法二：醋。醋是最强大的成分之一，有助于杀死水果和蔬菜上的细菌和农药。首先，在水槽中装满水，然后加入一杯白醋。在这个溶液中冲洗水果和蔬菜。完成后，将水果和蔬菜放入干净的碗中，现在它们就可以食用了。
方法三：姜黄水。姜黄是一种作为抗菌剂的香料，这意味着它也能杀死细菌。拿出你的锅，烧一锅开水，扔进五茶匙姜黄粉，然后把水果和蔬菜全员投入。让它们在这个黄金温泉中好好沐浴一番，然后转移到一碗清水中，擦干净，这样你的果蔬就可以安全上桌了。
方法四：盐。这个厨房里无所不在的白色粉末，竟然是个除农药的好帮手。找一个大碗，倒入一杯盐，再加满水，把你的果蔬扔进去泡个好澡。十分钟后，把盐水倒掉，换上清水，在清水中冲洗水果和蔬菜五次再食用。
方法五：其他小窍门。一种简单的区分方法是，自然成熟的香蕉有黑色或棕色的梗，而化学成熟的香蕉梗则是绿色的。避免吃不在季节的水果和蔬菜，放弃外来的异国食品，转而选择本地产品。始终用小苏打溶液清洗水果和蔬菜，洗涤如卷心菜和洋葱这样的食物前，先去掉第一层皮。烹饪蔬菜时保持锅盖打开，农业科学家说，通过蒸汽，蔬菜内外的农药会上升。削掉那些皮肤上有深沟的水果和蔬菜的皮。这些是化学物质附着并滞留的地方。
这些小技巧能帮你去除将近90%的化学残留物，让你在家就能简单地清洗水果和蔬菜。
