本篇给大家推荐一个我比较欣赏的水果：奇异果。奇异果是洋名，还有人叫它猕猴桃，大家好像都认为猕猴桃是国外进口的，其实猕猴桃是国内原生原产的水果。
我曾在院里种了很多果树，其中就有猕猴桃，种的时候才发现它是雌雄异株，把它们种得间隔不远，才能结出猕猴桃。如果种的都是公桃，完了，结不出果子；如果种的都是母桃，也结不出果子，必须是雌雄异株。猕猴桃是自然生长、自然成熟的，适当吃对身体还是有好处的。
借着猕猴桃，我说一下水果的问题。我为什么总强调吃水果要吃应季的、当地的，要浅尝辄止，就是因为水果不加乱七八糟的东西，本身吃多了对身体也不好。还有各种化学或生物制剂，比如猕猴桃膨大剂的问题。我自己种过猕猴桃，也见过野生的猕猴桃，基本就是红枣大小。我们现在吃的猕猴桃都那么大，后来知道了是用膨大剂。而且上网查，各种说膨大剂对身体没害处。有没有害处，不是科学说的，你既当裁判员又当运动员，你说了不算，让实践说了算。
还有一个我们不知道的内幕，就是很多水果在长途运输过程中，比如已经熟了，为了不让它烂，就用一种含砷的化学制剂，来延长水果的保质期。
这次做了水果的课程，我的学生说家里有很多好吃的小苹果，就给我拿来。放在屋里香气真是诱人，而且若有若无，你使劲闻，它没有；你要是待着，它就钻鼻孔，很香，是那种自然的酸味或甜味。
我建议对水果这个事要谨慎一点儿，真想吃异地的这些水果，就多花点儿钱让远在那个地方的朋友给你亲自采摘，自然成熟采摘，然后空运给你，你尝那个鲜。
——出自《美食課（四）秋季養肺》第3章：一定要吃应季的、当地的、自然成熟的水果
