春天是个春暖花开的季节，也是个水果多多的季节，抽空来份水果披萨吧。

By北纬yhz

用料

高筋面粉110克

低筋面粉30克

淡奶油110克

白砂糖10克

无盐黄油10克

盐2克

酵母3克

披萨馅料：

小台农芒果1个

草莓3个

奇异果1个

马苏里拉奶酪适量

沙拉酱适量

番茄酱适量

做法步骤

1、除黄油，盐之外把所有材料揉到比较光滑，加入提前软化的黄油，低速揉匀，加盐转高速。


2、揉到可以拉出粗膜时整理好温度25-28度，湿度75%发酵到两倍大。


3、发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。


4、分割成2份，我分割成一大一小，一个6寸，一个8寸。喜欢薄点的可以分成2等份，做成2个8寸。


5、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。


6、松弛好的面团擀开。

7、披萨盘提前抹上一层薄薄的油防粘，把擀开的面片铺上。

8、用叉子在饼皮上叉洞，要叉透，防止烘烤时拱起。

9、放入烤箱上下火190度烘烤6分钟。

10、芒果切开，再切成网格状，奇异果去皮切丁，草莓洗净切丁。

11、把芒果，草莓，奇异果放烤盘上，烤箱160度烘烤4分钟。

12、烤过的披萨底抹上少许番茄酱，铺上一层马苏里拉奶酪。番茄酱不放也可以，或者替换成披萨酱，这些都比较随意，根据自己口味来。

13、铺上水果。自己烤披萨的好处就是材料多多。

14、铺上一马苏里拉奶酪，份量随自己喜好。

15、烤箱温度上下火190度烘烤15分钟。

16、烤好在表面挤上少许沙拉酱。

小贴士

揉面时淡奶油预留一些，根据面粉吸水量适当增减，水果也可以替换成自己喜欢吃的，不过不建议用水分大的水果。烤箱温度请根据自家烤箱脾气适当调整。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。