水果越甜，含糖量越高？
真相：水果的甜度，由含糖种类和酸度共同决定。
比如：很多人觉得西瓜很甜，热量一定不低。
其实，每100g的西瓜热量只有26大卡，是同重量苹果的一半，同重量米饭的四分之一。
而吃起来酸酸甜甜的橙子，热量却是同重量西瓜的两倍。
这是因为，水果里糖的种类不同，甜度也就不同。
通常水果里会含有果糖、蔗糖、葡萄糖这三种糖。
按照甜度划分，由高到低依次为：果糖＞蔗糖＞葡萄糖
蜂蜜含果糖较多，口味也很甜。而我们小时候吃的葡萄糖，并没有像它的名字一样甜，味道比较淡。
实际上，不管甜度的高低，它们的热量都是一样的。
另外，水果里含有各种各样的有机酸，它们会掩盖糖的甜味。
比如：青苹果吃起来并没有那么甜，但它的含糖量和香甜的红苹果相比区别不大。
空腹不能吃水果？
关于吃水果的时间，网上流传着各种说法
比如：「空腹不宜吃水果」、「饭后不能吃水果」等等。
真相：这些说法没有科学依据，大部分人不需要计较何时吃水果。
水果中含有一些有机酸和单宁，但一般来讲，这些物质并不会对胃部产生刺激，除非是空腹大量的吃。
比如：早晨起床没吃饭，但吃了一斤柿子。如果你不经常这么做，就不用担心。
有人说：饭后吃水果，会让水果在胃里发酵。
发酵过程，要有酶和微生物共同参与。
如果你的胃酸分泌正常，那么它的威力会很大，水果中的酶进入胃酸的环境会失活，细菌也根本没办法生存。
水果和蔬菜可以相互代替？
真相：水果和蔬菜是两类不同的食物，热量和营养素有很大差别。
课程总结：
水果的甜度，由含糖种类和酸度共同决定，口味偏酸的水果热量不一定会低。
大部分的普通人（不包含疾病患者），都不需要计较何时吃水果。
水果和蔬菜是两类不同的食物，热量和营养素有很大差别，不能相互代替。
愿你走出饮食的认知误区，吃出健康，吃出好身材！
