“西柚？其实西柚不算升糖高的水果。真正要小心的是别的几种。”
医生王主任看着李大爷，一边皱眉一边解释。
李大爷今年62岁，是个退休电工，平时自认为身体还算硬朗，可就在今天早上，起床时竟然发现自己的右半边身子僵得动弹不得，尤其是右腿，一动就痛，像是被“封印”住了一样。
家人吓得赶紧把他送到医院。王主任仔细检查后发现，李大爷其实是长期血糖偏高，造成了神经损伤，加上昨天晚上吃得太甜导致血糖飙升，才让他早上出现了这种情况。
王主任一边安排治疗，一边给李大爷和他家人科普一些关于水果升糖的知识。
老李平时喜欢吃水果，尤其喜欢甜滋滋的西柚，早就怀疑自己是不是因为水果吃多了血糖才高，一脸疑惑地向王主任请教。
“其实西柚的升糖指数并不算高。”王主任解释道，“升糖指数是用来衡量食物对血糖影响的一项指标，指数越高，食物越容易让血糖飙升。
西柚的升糖指数在水果中属于偏低的，适量吃对血糖影响不大。”
王主任接着说，西柚含有丰富的维生素C和膳食纤维，果糖含量低，还能帮助血糖稳定波动。
不过，像李大爷这种血糖控制不佳的人群，吃水果的量和时间也得特别讲究，不宜在空腹或晚上大量吃水果，否则即使是西柚，也可能让血糖“雪上加霜”。
听到这里，李大爷松了一口气，看来西柚不是“罪魁祸首”。不过，他还是好奇，到底哪些水果升糖指数高，自己以后得避开。
王主任接着说：“升糖指数较高的水果中，葡萄绝对算是榜上有名。”
王主任解释，葡萄糖含量丰富，几乎能迅速被人体吸收，进而引起血糖上升。
葡萄的甜味主要来自葡萄糖，而葡萄糖一进入人体就直接进入血液，几乎不需要分解，这也是为什么吃葡萄很容易让血糖飙升。
尤其是葡萄酒和葡萄干，升糖速度更是加倍，糖尿病患者更是要小心。
他讲了个真实的例子：有位年过六十的病人平时喜欢吃水果，特别是葡萄，一次能吃下半斤。
结果一次体检发现自己血糖升到了12，医生建议他少吃葡萄，他却抱怨道：“一小把葡萄应该没事吧？”结果不改习惯。没多久血糖飙到15，医生不得不紧急调整药量。
李大爷听得直摇头，心想自己以前也喜欢吃葡萄，看来以后得小心了。
王主任接着说，菠萝的升糖指数也不低，属于升糖指数中等偏高的水果。菠萝中果糖含量丰富，虽然它有助消化的好处，但对于糖尿病人或血糖偏高的人，吃多了反而会给血糖带来压力。
王主任解释道，菠萝含有一种蛋白分解酶，有助于消化蛋白质，许多人喜欢饭后吃几片菠萝助消化，但对血糖不稳定的人群来说，这种饭后吃菠萝的习惯要适量控制，不然容易让血糖波动。
尤其是用来榨汁饮用，纤维减少，果糖吸收更快，升糖效果显著。
王主任还提到一个研究结果，显示菠萝汁中的果糖吸收率远高于吃整块的菠萝，会让血糖在短时间内迅速上升。
所以他特别提醒糖尿病人和血糖控制不佳的人，吃菠萝要少量食用，并且不要选择菠萝汁。
王主任接着说道：“榴莲可谓是‘水果中的蛋糕’，糖分含量很高，升糖指数也不低。”
他解释道，榴莲的甜度高，富含碳水化合物和脂肪，营养成分丰富，但这些成分也会让血糖快速上升。
榴莲不仅含有果糖，还有淀粉和脂肪，使它的热量和升糖能力比一般水果高得多。如果长期食用过量，容易引起肥胖和血糖波动，对于糖尿病患者和高血糖人群是个极大的考验。
王主任还讲了个病例：一位中年男性患者酷爱榴莲，甚至把榴莲当成主食来吃，结果血糖一度飙升，导致病情加重。
医生提醒他戒掉榴莲，但他不以为然，直到最后血糖无法控制，才被迫放弃这种爱好。
李大爷听了暗暗心惊，平时自己也偶尔尝尝榴莲，看来以后得“远离”这个“甜蜜杀手”了。
王主任见李大爷满脸的困惑，便笑着给他一些实用建议。
王主任建议血糖不稳定的患者尽量选择升糖指数低的水果，比如苹果、草莓、樱桃等，这些水果纤维含量较高，能减缓糖分吸收速度，帮助稳定血糖。
即便是低升糖水果，糖尿病患者一次也不宜食用过多。王主任建议，每次水果摄入量控制在100克以内，分次食用。特别是含糖量高的水果，尽量少量多次吃，避免短时间内摄入过多糖分。
水果榨汁后纤维含量大幅减少，升糖速度也会加快，李主任提醒，不如吃完整水果来得安全些。即便是果糖含量不高的水果，榨汁后也会让糖分吸收速度加快，造成血糖波动。
王主任特别强调，尽量避免在空腹和晚间大量吃水果。空腹时血糖变化更快，晚间摄入糖分过多容易影响夜间血糖平稳。
每次水果摄入量控制在100克以内，分次食用。特别是含糖量高的水果，尽量少量多次吃，避免短时间内摄入过多糖分。因此建议在餐后1-2小时食用水果，不会对血糖产生过大影响。
李大爷认真听完王主任的建议，点了点头，觉得收获不少。其他的老友们听了这些知识也纷纷表示，以后会多加注意，尽量少吃高糖水果，把控好自己的血糖水平。
最后王主任鼓励李大爷好好控制饮食，定期检测血糖水平，配合健康饮食习惯，这样一来，血糖就不会成为困扰他的“拦路虎”了。
参考资料[1]水果到底该怎么吃？[J].农产品市场,2022,(18):62-63.
