一颗水果的流通，大致分为九个环节。
以国产水果为例，依次要经历种植产地-产地代办-接订单-采摘交货-选果分类-加工包装-长途运输-市场交易-零售终端这九个环节，才能最终到达消费者手上。
而在这九个环节中，水果代办在流通链中的作用是至关重要的。
图：网易文创.数读
什么是水果代办？水果代办是在水果圈非常特殊的群体。他们不仅可以为果农谈取合理的销售价格，还可以帮助果农解决一些繁琐的手续，比如挑选果品、打包装箱、运输等等。同时，代办们也熟悉市场行情，可以根据市场需求和供应情况合理调配水果质量，保证水果在市场上的竞争力。
除此之外，水果代办还有另外一个重要的角色。随着水果贸易的发展，市场上出现了越来越多的“黑中介”，这些人以低价收购水果，然后通过多次转手获取利润。这种做法虽然给消费者带来了便宜，但却损害了果农的利益。而水果代办则可以在这种情况下充当“护农使者”，维护果农的权益，促进行业的可持续发展。
时间就是金钱效益，通过中介确实更加快捷。
通常代办对当地的果园的情况较为熟悉，采摘、包装、果的品质等，这些除了对产品的了解，还有能调配到人工的管理能力。
毕竟水果上市的时间不等人，而且水果属于易损品，最好是快速下单，快速采购，然后快速包装运出，将采摘到运输的过程缩得越短，成本就越低。所以遇到一个好的代办，事倍功倍。
代办王姐，自己在米易枇杷示范区经营着一家合作社，她既是种植户，有自己的枇杷园，同时也是代办，帮助叮咚、盒马等生鲜超市收购当地的水果。她说，“一开始，这些大超市的采购每笔订单都下来核查，确保水果的品质和价格合理，现在都放心的交给我，微信下单，报数量和价格，由我去寻果，分类包装后，他们直接派车来收，几乎都不再检查，对我百分百信任，我们合作几年了，非常有默契。”
代办虽然是水果圈一种特殊的存在角色，但不得不说，他们帮助果农和B端商家搭建了一个良好的桥梁，一边解决果农的销售难题，一边解决商家的采购难、品质难以保证的问题。而代办又能从中赚取一定的佣金，可谓一举三得。
完全不会。有一句话叫强龙压不过地头蛇，很多商家为了省钱，通常首次用代办，二次就想自己对接，但结果是不仅没省钱，反而更麻烦。
汉源的刘姐就吃过这样的亏。第一次找的代办，给的是5毛一斤的代办费，她亲自到现场从对接果农、采摘、分类到运输等全程跟进。本以为十拿九稳的事，结果在第二次自己亲自对接后，问题出现了，表面看起来完全没问题的水果，拿回去后才发现，水果底层的果全是坏的，联系果农，果农一句话，你在现场也看了的，出去的货无退回。
刘姐只得哑巴吃黄连，打落牙齿肚里吞。
为什么会出现这种情况？原因很简单，果农们求的是稳定的生意，在他们看来，代办可以给他们长期提供订单，但你作为采购商，只去了一到两次，虽然你给出了还会再来的承诺，但口说无凭，而且水果是一种随着需求量大、天气等各方面原因，价格浮动的农产品，是没办法跟采购商签订稳定价格合同的。
在这种原因下，知根知底的代办，才是他们值得信任的对象。所以这中间的过程，绕不开代办。
很难做，而且赚钱的只有小部分代办。
首先，代办要对当地的绝大多数农产品、果园情况、市场价格等全面了解。同时，要有能在果农、果商等利益关联方之间游刃有余，这需要有很强的人际交往和处理事情的公关能力。
光这一点，就有很多代办无法做到。
其次，要厘清公私界限。比如曾经有个果商去收购樱桃，代办明知道自家亲戚的水果达不到果商的要求，又抹不开面子，就强硬着要果商拿下，结果水果拿回去后，品质太差，味道太涩，导致果商亏了不少的钱，从此这个代办就被他拉黑了。
最后，代办要会谈价。再举个例子，某果商去一个地方收苹果。谈好了，价格是1.6元/斤,车都装好了，后来果农非要1.8/斤才给拉走。为此，两个人就吵起来了。最后果商只得妥协给钱走人。
像这样的案例数不胜数，所以要做代办，听上去很简单，不用压货、存货，就简单打几个电话，分配工作，佣金就到手了。
但实际做起来，得是村里有人脉、有威望、有管理和协调能力的人才行。所以这也是为什么大部分代办最后放弃的原因，而这也是为什么，果商离不开代办的原因。有时候，花点小钱，确实可以省去不必要的麻烦。
