吃水果不吃皮，营养少一半！5种水果皮千万别扔

编辑|健康知识

张大爷是一位退休的老教师，平时身体还算硬朗，唯独在饮食上特别讲究。每次吃水果，他总是把水果皮削得干干净净，连一点点果皮都不沾牙。

老伴儿劝他：“水果皮好，别全削了。”他却总是回一句：“皮上有农药，当然得扔！”但最近，他在社区的健康讲座上听到一个让他大吃一惊的说法：“吃水果不吃皮，可能营养少了一半！”

这个观点让张大爷一下子坐不住了。难道自己这么多年都吃错了？他决定回去好好查查资料。结果，他发现，真有不少水果的皮富含营养，甚至某些情况下，水果的营养价值更多集中在果皮上。

苹果一直被誉为健康水果，苹果皮里的营养更是让人意想不到。苹果皮中富含一种叫槲皮素的抗氧化物质，能够帮助人体抵抗自由基的侵害，延缓衰老，还能增强免疫力。如果张大爷一向把苹果皮削得干干净净，那他就错过了这些宝贵的抗氧化成分。

此外，苹果皮中的膳食纤维含量非常丰富，能有效促进肠道蠕动，帮助改善消化问题。长期不吃苹果皮，身体可能会错失这些对肠道健康有益的物质。

葡萄皮虽然口感粗糙，但其中含有的营养成分却不可小觑。葡萄皮里含有丰富的白藜芦醇，这是一种天然的抗氧化剂，研究已表明它具有强大的抗炎作用，还能预防心血管疾病。对于像张大爷这样上了年纪的人来说，白藜芦醇的心脏保护作用显得尤为重要。

葡萄皮还含有大量的花青素，这是葡萄皮呈现紫色的原因之一。花青素不仅能增强视力，还能帮助抵抗紫外线对皮肤的伤害。想要护心又护眼？也许，张大爷该考虑连皮一起吃葡萄了。

柑橘的果皮，也就是我们常说的陈皮，在中医中被广泛应用。柑橘皮中富含的橙皮苷，能够有效缓解咳嗽、化痰。张大爷平时偶尔嗓子不舒服，总是依赖药物，殊不知，柑橘皮泡水喝，可能就是一个天然的止咳良药。

柑橘皮中含有的挥发油还具备一定的抗菌和抗病毒作用，能帮助提高呼吸道健康。对于呼吸系统敏感的人来说，柑橘皮或许是值得尝试的“天然药物”。

奇异果的果皮常常被认为是粗糙的、难以下咽的，所以很多人吃奇异果时都会把皮削掉。而科学研究表明，奇异果皮中的维生素C含量甚至高于果肉。而且奇异果皮中的膳食纤维和抗氧化剂也是非常丰富的。

如果张大爷能耐心清洗干净奇异果皮，他不仅能摄取更多的膳食纤维，有助于通便，还能增强免疫力，防止感冒。也许，吃奇异果连皮带肉，才是真正的“全方位”营养享受。

梨皮也是被很多人忽视的营养宝库。中医认为，梨有润肺、清热的功效，尤其适合秋冬干燥季节食用。而梨皮中富含的多酚类物质和膳食纤维，能够帮助降低血脂、促进消化，还能缓解咽喉干痒。

张大爷平时嗓子干燥时，总是习惯泡点菊花茶。其实，吃梨带皮，效果可能更好。梨皮中还含有丰富的维生素E，对于缓解皮肤干燥、保持皮肤弹性也有帮助。

在查阅资料后，张大爷对水果皮的看法发生了巨大转变。他决定从此不再一味地削皮食用，而是根据不同的水果，选择适当保留果皮。为了确保果皮上的农药不会对健康造成影响，他开始购买有机水果，或者将普通水果的果皮用盐水浸泡、仔细搓洗，确保清洁。

张大爷的老伴儿看着他的变化，调侃道：“你可算是想通了，这么多年的营养可都浪费了！”张大爷笑笑：“以后啊，咱俩一起吃水果皮，争取活得更健康！”

水果皮的确是天然的营养库，尤其是在当今人们更加注重健康的时代，适量摄入水果皮中的营养是对身体的一种补充。并不是所有果皮都适合食用，比如菠萝皮、香蕉皮等纤维过于粗糙的果皮，还是建议去除。

但对于一些常见的水果，果皮中的营养成分往往比果肉更为丰富。张大爷的故事告诉我们，不要轻易丢弃这些“宝贝”。下一次，当你削苹果、剥葡萄时，不妨考虑一下：果皮里，或许藏着你意想不到的健康秘密。