豆薯的主要食用部分是它的地下块根，所以在栽培上应该给它一个很好的土壤环境。土壤选择不当，对产量影响很大。从我们多年的实践经验来看，应选择土层深厚，有机质多，肥沃疏松的土壤。
2.整地施基肥前作收获后，深耕23~27厘米，每667平方米施垃圾2500千克左右、火土灰30~40担、人猪粪30~40担，播种前半个月将土块打碎耙平，做成1.2~1.3米宽的高畦，畦沟深23~26厘米，以利排水。
3.播种豆薯种子发芽需要较高的温度，故播种期宜比菜豆、红豆等一般夏季豆科作物稍微延迟。江西南昌地区历年以清明至谷雨播种为宜，行株距20~23厘米见方，每穴播籽3~4粒，播种后再盖.上草木灰或垃圾，每667平方米用重量2500克左右。
4.及时间苗，合理施肥出苗后要及时疏苗、补苗，每穴留苗1~2株，最后定苗1株。补苗要及时，要选择阴天进行，苗期要及时松土除草和追肥，每松1次土暴晒后，要浇1次人粪尿，促其早发，俗称催苗期，到6月中下旬重施1次追肥，促进块根膨大，如遇天旱，要注意浇水。
5.整枝和搭架当豆薯苗长到0.3米高时，每穴插小山竹1根，将相邻的薯苗扎在一起，让藤爬上架。当蔓长到1~1.3米高时就要打顶，以免消耗养分。豆薯除留种外，每节出现的侧枝和花序要及时摘除，保留其叶片，以进行光合作用，否则会影响豆薯块根的膨大，降低产量及品质。
6.病虫害防治豆薯的病虫害很少。它的种子及茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒害，所以一般不生病虫害。其茎叶和种子还可制成杀虫药剂。
7.采收和留种1.采收豆薯播种4个月后，块根就已膨大，即可开始采收。但这时产量不高，为求丰产，宜再延迟1~2个月采收。若采收过迟，又会使品质下降。霜冻前如不采收，块根有受冻害的危险，一般每667平方米产3000千克，最高可达5000千克以上。
2.留种在冬季无霜的地区，豆薯种子自然成熟，很容易留种。但在长江以北，甚至在太湖流域，由于生长季节较短，降霜后植株枯萎，这时种子尚未成熟，不能留作种子。所以为了获得成熟的种子，须选留最早开放的几朵花，使每1花序结荚3~4个，除去其他花序。这样，早结的荚生长期较长，可充实成熟。而且，因为只保留了少数的荚，有充分的养分供给种子发育，因此能获得良好种子。江西萍乡菜农认为，豆薯的种子愈老愈好，其留种方法有两种：
（1）分散留种：留取所有豆薯早开放的1~2个花穗，每个花穗留荚3~4个。这样，由于花不多，结荚早，种子能充分成熟。收获时，选留块根大，形状端正，皮光滑，具有本品种特征的植株所结的籽，不留用劣株结的籽。
（2）集中留种：即整地留种。一般每株留5~6个花穗，其他全部打掉。在霜降前后收获，晒干贮藏，但这样留种，种性不能保证。
8.贮藏豆薯最早采收在小暑，大量上市在白露至寒露，最迟可延至霜降。如利用地窖贮藏，可供应到第二年2月。在一年中豆薯可供应8个月左右。现将贮藏方法介绍如下：地点选择选择地下水位低.比较干燥的黄泥土地点，挖一直窖，窖口直径1米左右，窖深3.2~3.3米。其中窖口至窖腰深1.5米，窖腰至窖底深1.7~1.8米，窖腰以下直径逐渐扩大，至窖底直径2.7米左右，整个形状像-一个带茎的蒜头，也像番茄的雌蕊。
