十年前梁健生还是肇庆学院的一名学生，如今，他已经在肇庆城区开设有六家水果分店，并且还打算扩张。
梁健生有自己的经营理念，理念之一就是让顾客吃上新鲜有营养的水果。有一次他在端州和平路的水果店里，拒绝卖木瓜给一名顾客。当时顾客要买水果架上仅剩的一个木瓜你，打开包装时，可能是因为运输的原因，发现有一个拇指头大小的撞痕。梁健生因为担心里面的肉质，所以坚持不卖，并让工作人员收起了这个木瓜。“以往都是顾客挑卖家的毛病，而你在挑自己的毛病。”顾客说。但是梁健生觉得，如果不坚持自己的经营理念，门店就不能持续发展，和街边水果摊没什么两样。
十年前在学校的时候他喜欢吃新鲜水果，别人喜欢吃零食，吃烧烤。他发现花同样的钱在水果店只能吃到1斤水果，但是批发却可以吃到1.5斤，甚至2斤。然后梁健生就有了想法，做水果生意。
在刚做生意的时候，梁健生如履薄冰。在学校做了一年的生意，梁健生并没怎么盈利。他知道做生意有风险，但是就算亏本，他也不希望亏太多。他每天起早贪黑做生意，好几次想要放弃。但是当时广东省一个在校学生的创业大赛，让他坚持了下来。当时梁健生抱着试试的心理参加，结果还获得了扶持奖，评委都认同他的创业理念，给他带来了很大的鼓舞，所以他就坚持了下去。
大学毕业后，梁健生在端州区开了第一家真正意义上的水果店。当时梁健生和妻子从零开始，起早贪黑，在摸爬滚打中总结经验。当时他们遇上了奸商，去批发市场进货芒果，每斤3元，回到店后卖5元，挣2元差价。但是由于30斤的芒果毛重里面，净重只有15斤，其余的都是泥巴，所以卖完了还是亏本。而即使是这样也不能阻挡他创业的道路。
梁健生在经营中始终坚持一个理念，不卖质量不好的水果，顾客不满意可以退货。于是他在同行中获得了“水果大叔”的称号。
他有着更远大的理想。他认为，短期内他的水果店会完成肇庆各区县的布局；中期，将会跳出肇庆，实现区域连锁；5年内，将在省内布局20家直营门店；5年后，他不说的水果店将走出广东省。
政府一直以来都鼓励自主创业，并且出台了不少政策和措施。所以梁健生认为，对于大学生来说这是一个好事，政府营造这样的一个良好创业环境，大学生们就应该乘着这股东风，大胆创业，实现自己的理想。
