水果蛋糕

创建时间：2015-10-3115:30:04


用料：

8寸戚风蛋糕

鸡蛋6个

细砂糖100g

纯牛奶75g

玉米淀粉10g

玉米油60g

低筋面粉100g

装饰部分

淡奶油800g

糖粉80g

新鲜水果适量

步骤：

0.蛋清蛋黄分离，纯牛奶、玉米油倒入蛋黄中


1.蛋清打发，期间分三次加入白糖。玉米淀粉和最后一批白糖一起加入蛋清。


2.蛋黄中筛入低筋面粉，混合成均匀的蛋黄糊。


3.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。


4.面糊倒入模具，预热好的烤箱，160度，上下火，烘烤45分钟。


5.晾凉后脱模，切成三片。底部蛋糕片比较平整，可以作为蛋糕的最上层。


6.打发奶油，奶油和糖的比例10：1.


7.按照涂抹奶油——放水果——涂抹奶油的顺序，完成第一层和第二层蛋糕的装饰操作。第三层蛋糕封顶。