1、水果定价的方法技巧
捆绑售卖定价可以增加销售额，比如水果买一盒9块一斤，买两盒8块一斤，差价在1至2元之间，不可以相差太多，利用顾客消费心理偏好，很多顾客会选择价格低的一档。定价多设点零头，比如1.58、1.98等，不要定整数价格制定，比如2块、1.5块等。。
2、就按进价去定售价
有些单品别的店没有在卖，定价就定毛利率50%以上。一般剥肉的定价是正常售价的三倍，比如菠萝蜜的整果价是果肉定价的三倍，5元的进价大概卖15至18元，10元的进价就可以卖28至30元之间。给水果的定价，要保持水果40％以上毛利，不然开水果店没什么盼头不挣钱，再扣除销售过程中至少15％损耗，这样才能获得25％的纯利。
3、定价是摸索出来的
根据自己的客户消费能力定价，例如客户低端一些价格就低一些，高端就高一些，和进货价没多大关系。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
4、应季新品定价可以高点
水果在定价的时候，水果的定价有高有低，一般刚上市的应季水果要定价在30-50%毛利，而用于活动的水果定价的毛利都很低，这些水果的定价在10%毛利以内。可以跟进竞争对手定价，这个需要对附近竞争对手有一定的了解，竞争对手是指和你目标客户比较相近的。
1、水果定价的方法技巧
捆绑售卖定价可以增加销售额，比如水果买一盒9块一斤，买两盒8块一斤，差价在1至2元之间，不可以相差太多，利用顾客消费心理偏好，很多顾客会选择价格低的一档。定价多设点零头，比如1.58、1.98等，不要定整数价格制定，比如2块、1.5块等。开水果店学习分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息资源。
2、就按进价去定售价
有些单品别的店没有在卖，定价就定毛利率50%以上。一般剥肉的定价是正常售价的三倍，比如菠萝蜜的整果价是果肉定价的三倍，5元的进价大概卖15至18元，10元的进价就可以卖28至30元之间。给水果的定价，要保持水果40％以上毛利，不然开水果店没什么盼头不挣钱，再扣除销售过程中至少15％损耗，这样才能获得25％的纯利。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、定价是摸索出来的
根据自己的客户消费能力定价，例如客户低端一些价格就低一些，高端就高一些，和进货价没多大关系。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
4、应季新品定价可以高点
水果在定价的时候，水果的定价有高有低，一般刚上市的应季水果要定价在30-50%毛利，而用于活动的水果定价的毛利都很低，这些水果的定价在10%毛利以内。可以跟进竞争对手定价，这个需要对附近竞争对手有一定的了解，竞争对手是指和你目标客户比较相近的。
如何挑选水果:体有以下几点原则:
⑴遵循消费者的选购思路:一外观、二价格、三口感
作为消费者首先看的是水果的卖相，只有卖相好才能吸引顾客问价格,价格合适了才会购买,比如夏天卖瓜，常见品种品相先后排名:8424、郑州无籽、西农、京欣、黑美人。所以挑西瓜第一看色泽纹路、第二看瓜秧、第三瓜形、第四看熟度、第五看价格、第六看甜度
(2）体现价格，优良搭配进货
同样的水果应有两种价位互相陪衬，方便顾客比较选购.因为消费者不是专家,不懂也不关心是什么品种，只关心“西瓜别人卖八毛，你为什么要卖我一块五?
“哎呀,你这里葡萄才三块呀,上一次别人卖我六块，挨宰了!”等等，所以你必须给他比较他才觉得不吃亏。
(3）进货量大并不能降低多少进价成本
在批发市场上你买一百斤跟一千斤的价格也来去不了多少,一公担也就差个10块20的，所以千万不要充大款，最后搞得货不新鲜，卖不动。
因为市场价格变动很频繁，早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以进货量以大致销量确定就行了。
(4）根据当地币场消费情况选择进货品种
不是市场上有什么品种的水果就进什么水果，图花哨没有用，只会给自己造成不必要损耗
按理说保鲜期这么短、损耗这么大的商品，定价毛利应该很高才能保证利润,但实际上卖水果的由于担心卖不出去坏掉而只能廉价处理、又由于同行之间的恶性竞争谁也不敢高价，再者价格定高了，消费者也不买账,导致水果这种商品的定价很矛盾;与其他快速消费品行业相比的话，应该也算是一项比较高难度的销售（虽然顾客群体庞大)。
